2012年11月25日

秋雨~巧克力面包卷

       早上,还躲在被窝里就已听到窗外的秋雨在悠悠然地下着,淡淡的冷漠,笼罩着整个房间。这样的天气,躲在被褥里是最舒服的,但身旁的闹钟提醒我此刻还有很多事要做,唔,该是时候起床给孩子准备早餐和便当了。

        厨里的一罐巧克力酱买了很久,一直都没去动它,因为自从自己亲手给孩子做便当之后,就很少到外头买土司,所以这罐巧克力酱就这样一直静静地收着,直到爹地说,再不吃的话,过期了就要扔掉咯!

为了不浪费食物,
所以就给孩子做了这个便当~巧克力面包卷。

        开始时,有点担心巧克力酱在烘烤时会溶解,
然后把整个面包都搞糊了,


可是,我的担心是多余的,
出炉后的面包卷是美美的,而且面包的口感也很棒!

        孩子喜欢吃软绵绵的面包,
这次用了烫种方法,
所以这个巧克力面包卷很松软,很好吃。


 
烫种做法:  
75g滚水,50g高筋面粉,搅拌成团,冷藏12个小时。

面团材料:
高筋面粉 160g
普通面粉 40g
酵母 6g 
牛奶 50g
蛋 1个
糖 50g
盐 少许
牛油 40g
  
 做法:
1 除了牛油,将所有材料揉至面筋扩展,表明光滑。
2 加入牛油,揉甩至扩展及可撑薄膜的面团。

3 基础发酵至2倍大。

4 面团擀平,涂上巧克力酱,卷起分切成几分,把底部面团捏紧收口。

5 进行最后发酵,放入预热烤箱,180度,烤15分钟。

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...