2012年10月31日

营养不放假~包子+绿豆汤

         不知不觉中,女儿和小公主的一个星期假期已经过去了一大半。除了带她们出去走走、逛逛外,在家里的时间,妈咪给她们准备了一些“有意义”的活动让她们去忙,以免小公主这个“捣蛋鬼”在家出乱子,也不想一放假就让她们处于“放羊”的状态。

      放假的日子里,妈咪除了每天早上要给她们准备早餐外,还要折腾个午餐!小公主的午餐很简单,一年365天都是粥,而女儿可就挑剔了,天天要换不同的口味。想到平时她在学校里都是吃便当,难得假日可以吃到热腾腾的午餐,妈咪还是很愿意为她在厨房里忙。

         今天,女儿说午餐想吃包子,(其实是她和小公主想搓面团),所以吃完早餐后,母女三人就一起窝在厨房里“玩”面团游戏了。

          虽是假期,她们没去上课,但为了避免原先有规律的饮食习惯被扰乱,妈咪对她们假期时的饮食还是很注意的,孩子的营养是永远不放假噢!
 
今天仍然做回菜馅包子,但加了鸡蛋,
其他的馅料和上一次做的一样。

第二次做的包子好看很多了,
包子的褶子也很整齐。

逍遥假日母女三人的午餐~~
除了菜馅包子之外,还有绿豆汤
绿豆汤里~有绿豆的沙,糯米的绵,西米的Q
又是一顿营养均衡的午餐。



2012年10月30日

带孩子逛超市的学问

 每个周日早上,我们一家都会去逛超市,主要是为了购买生活的必需品,顺便也带孩子出去走走。平时没上课的日子,妈咪也喜欢带孩子去逛超市,即使不买东西,让孩子看看也是一种学习,胜过她们无所事事的窝在家里。

朋友说,带孩子逛超市是件很头疼的事情,因为孩子天性爱吃爱玩,每次一进到超市,就像刘姥姥进了大观园,兴奋得不分方向地乱跑,眼睛看到的,不管是吃的、喝的、玩的.....都吵着要买,让她累坏了,无形中也增加了不该有的额外开支。

但对于我来说,带孩子逛超市是另一种教育孩子的好方法。对我们来说,超市是购买生活用品的地方,但对于孩子,它不仅是个看新鲜事物的地方,更是一个大学堂。在这里,孩子可以探索,可以学到社会交往的很多规矩和节制毅力。

每次买好生活用品后,妈咪都会让她们到玩具部去逛逛。超市的玩具商品琳琅满目、众彩纷呈,就连大人看了也爱不释手,更不用说自制力缺乏的孩子了。但是,女儿和小公主都只是看看,玩玩就算,从来没有上演过大哭、耍赖吵着要买的剧情。这是因为从小,妈咪在逛超市时总会有意识的训练她们的节制毅力。

  每次出门前,妈咪会先和她们约法三章,如果只是去逛逛,那就只看不买,不管她们看中了什么也不能买。如果是有目的购物,就事先约定好物品的品质和价值,让她们在繁多的物品中学会选择,然后再衡量中学会放弃,教会她们取舍。


 科威特的超市大都设有儿童游乐场,如果那天她们表现很好的话,妈咪就会花一点时间陪她们在里头不花钱地“坐坐”,让她们开心一下。
  
这些生活中的点点滴滴,看似不重要,
但都是她们成长过程中所需要学习的。



2012年10月27日

色彩绚烂颜色周~Part 2

          “颜色周”活动不仅让小公主对色彩更熟悉、更关注,而且培养了她对生活及对周围世界的观察能力变得更细心、更有心,常常会为发现了生活中的一些细小的变化而欣喜。

         每天放学回家,小公主都会根据当天老师所教的颜色,在家里到处寻找属于相应颜色的东西。比如在“绿色周”,她就将自己在家里发现的绿色的东西告诉妈咪,像她的各种绿色玩具、绿色封面的书、妈咪的盆栽、杂志上的绿色图案、绿色的用具.........她甚至每天晚上还要用相应的颜色作画,画得满满的一张纸,然后再把它贴在墙壁上,将自己对色彩的认识都尽情地表现了出来。妈咪觉得这个“颜色周”太棒了,不但让小公主学习了颜色,还连带的开发和培养了她的绘画兴趣呢!
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绿色周(7/10-11/10)

  
穿着绿色的衣服,
带着绿色的玩具,
再骑上绿色的马儿,哈....

学校里“绿油油”的一片!

         绿色周,除了做绘画手工外,老师还准备了切片的小黄瓜给孩子们串成一只毛毛虫,但是毛毛虫还没来得及拍照就被吃光了。这次的绘画手工除了颜色外,还结合了形状和大小。
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橙色周(14/10-18/10)

小公主说要穿她的橙色公主裙去上课,
但妈咪觉得那蓬蓬的裙子太累赘了,要上厕所也麻烦,
最后让她穿上这一身轻便的衣裤上学。


橙色周的活动同样精彩,
孩子们都很开心。

这一周,老师把他们带到了学校的焙烤室去,
小公主自己做了两个橙色杯子蛋糕,
一个给她自己,一个给姐姐。
小公主让妈咪尝了尝她的蛋糕,
然后要妈咪大声的说“Ennnn,very nice!!”
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紫色周(21/10-24/10)

很快的,“彩色的世界”活动到了最后一个颜色周~紫色


金光闪闪的紫色帽子,
成了教室外头最漂亮的摆设品。


这是我自己做的帽子哦,我还贴了很多亮片呢!

紫色周的星期四正巧是公共假期,没上课,
所以小公主没机会穿上这件紫色裙子去上学,
妈咪让她在家里穿上,然后再给她拍照留念。

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         这色彩周期间的活动都很精彩,家长每一周可以在幼儿园的活动室墙上看到贴满的各种作品、照片、及小朋友的手作品,证明老师们是花了不少的心思。除了给孩子们掌握和辨认各种颜色能力外,这个以颜色为主题的“彩色的世界”活动也丰富和提升了孩子们各方面的经验。


2012年10月26日

色彩绚烂颜色周~Part 1

          从开学至今这一两月,小公主在学校学会了按颜色、形状、大小来区分周围的物品。颜色是三种属性中最容易辨认的一种,也是学前期发展孩子对颜色进行观察、辨认和命名的重要阶段。为了让孩子能够挖掘生活中的色彩,幼儿园老师预设了一项主题活动~~“彩色的世界”,并请家长配合,通过这个彩色主题,一起和孩子开展了“颜色周”活动。

          “彩色的世界”一共分有红、绿、蓝、黄、橙、紫六个色彩周,每周一个颜色。在这个色彩周活动期间,老师先确定了每一周的颜色,然后周内的每一天,都会跟着个别的颜色主题进行各种不同的活动。每一个星期四,孩子们还得穿着相应颜色的服装(这使孩子重新关注自己每天所穿衣服的颜色);带上相应颜色的玩具或物品到幼儿园互相欣赏,并把玩具和物品根据颜色的深浅进行排列(这发展了孩子对颜色的敏锐性)。

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红色周(16/9-20/9)

原本妈咪准备了一件红色的旗袍给她,
但是小公主却说她喜欢这套海军装。


幼儿园里红彤彤的一片,竟然感觉到有过新年的气氛!

红色周的部分作品
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蓝色周(23/9-27/9)

小公主很期待每个星期四,
因为不用穿校服,还可以带玩具到学校去。

在进行各项活动时,
老师都会配合该周的颜色为主题。

小公主在蓝色周的作品,
上面的那一幅小公主命名为~“海里的鱼”

在课室的走廊两边贴满了孩子们的相片

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黄色周(30/9-4/10)

今天,我带了可爱的海绵宝宝一起去上学咯!

我是可爱的小黄鸭,
摆摆头来,摇摇尾巴!

用手指印了几只黄色的小蜜蜂,
还有用黄豆做成的音乐shaker.

       小公主在黄色周的第一天就发生了一点“小意外”。好动的她自告奋勇说要帮老师搓黄色面团,结果越帮越忙,整个人趴进了黄姜粉里,把自己搞成了“黄姜人”!(其他同学都乖乖的坐在一旁看电视节目)。

          那天接她放学时,老师说,小公主对每一项活动都很感兴趣,所以太兴奋、太紧张了,差点儿一头就踵进去粉团里头@@......妈咪没有责备她,还当场称赞她呢!衣服脏了可以洗,可是孩子的学习热诚如果被扑灭了就再也找不回了。(不过话说回来,那件校服真是洗了好多次才洗干净,而且家里所有可以用的洗涤剂全都用上了!)

此篇文章续 Part 2........

2012年10月25日

家乡味道~槟城虾面

          女儿喜欢吃面,只要做得好吃,哪怕分量再大她也可以“消灭”。相比较,她对米饭的热爱就没有这么强烈了,常常一碗饭吃下来,就是一个小时,而且还是在妈咪三催四请的情况下!

          为了她,这天妈咪在这样炎热的夏季,躲在厨房里忙碌了整个早上,在全身冒汗的情况下,给她做了她最爱的~槟城虾面。

          槟城虾面的主料是虾和面,然而主角却不在虾,也不在面,而是汤。要先把虾去壳,然后再用虾壳爆香后加入骨头熬汤。熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后加入熬过的骨头汤,撒上爆香的葱花、蒜末等虾面香料,才成为虾面的汤头。


女儿喜欢的虾面~~
左手香菜、右手蕹菜,
还有鸡蛋、肉丝和鲜虾,
配上热腾腾、味道鲜美的汤底,
再撒上爆香的葱花,
有没有流口水呢?

离乡背井,也许只有乡味,
才足以温暖想家的胃,想家的心。

 
膳食食疗:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 虾富含磷、钙、对小儿有补益功效。(网络资讯)

2012年10月24日

孩子的便当~酥皮咖喱角

       咖喱角,是大马最常见的小吃,无论是在马来档或是华人糕点档都可以见到它的踪影。女儿最喜欢咖喱角里头那香香浓郁的咖喱味,还有酥酥的外皮加上微辣的马铃薯,是超级的好吃!

      女儿喜欢的糕点,很自然的就被她列入了便当的名单内,而且还说明了,是要吃酥皮的咖喱角哦!妈咪没试过自己做酥皮,因为知道那是一件不简单的任务,可是看到女儿期待的眼神,就勉为其难的尝试做一次吧!


因为是第一次做,所以妈咪犯下了很多的错误,
给女儿做了这些吃起来味道很不错,
但是卖相很糟糕的酥皮咖喱角!

虽然我很丑,但是我还是挺可口!

        虽然是失败的产品,但是还是要给它记录一下,然后再学学博友~水晶的“坚持精神”,找时间再次尝试,至到成功为止!这里,妈咪特别记下这次所犯的错误,提醒自己下次一定要特别注意。


咖喱馅料:洋葱切成丁,锅中放油加热后炒香洋葱丁,然后加入煮熟的马铃薯泥、香菜、咖喱粉、糖和盐调味。

酥皮的材料:
油皮:面粉 300g,黄油 80g,水120cc,糖少量
油酥:低筋面粉 210g,黄油 100g

A.油皮
1. 将黄油在微波炉里加热融化。

2. 将面粉倒入盆内,加黄油,少量糖,慢慢把水分几次倒入,揉搓直面团光滑有筋度。

3.用保鲜膜将整个面团包起来,醒面20分钟。(错误1:妈咪没让面团醒面)

B.油酥
1.面粉和黄油混合,揉搓几分钟直至成团。

C.混合油酥和油皮
1.将油皮一分为二,二分为四,以此类推,得到一个小油皮团,油酥按同样的方法大致分好份量。

2. 油皮用擀面杖稍微擀开,在里面包上一个油酥,包好后用手掌压平,擀面杖擀长,卷起,垂直方向再擀一次,共擀2次以后成形,然后放置松弛15分钟。(错误2:妈咪又再次没让油皮松驰就立刻包馅)

3. 将松弛好的面皮擀开,擀成圆形包馅即可,擀的时候手势轻柔一点。(错误3:妈咪擀得太用力,结果油酥就跑了出来)

4. 把包好的咖喱角刷上蛋液,放入烤炉里。烤箱温度上下火200度,15分钟左右即可。(错误4:忘了在外皮刷上蛋液,外皮在烤时因为干燥而干裂,结果烤不出金黄色的酥皮)


刚烤好的时候是非常酥,
里面的咖喱马铃薯也很诱人,
女儿爱吃咖喱,
这天做的咖喱角几乎都被她吃掉了。

2012年10月23日

孩子的便当~菜馅包子

      
      女儿和小公主很喜欢吃饺子,因为她们喜欢饺子里头的香菇味道和虾子的鲜甜。这次妈咪依然用了香菇和鲜虾来给她们准备便当,而且还加了各种蔬菜下去,但是换了个吃法,给她们做了这个营养丰富的菜馅包子。


           准备了各种不同颜色的馅料:白菜、罗卜、玉米、四季豆、香菇、黑木耳、香菜、芝麻、鲜虾和鸡肉。再加入适量的胡椒粉、香油、盐和糖调味。

 
        各种不同颜色的蔬菜,用朴实的包子皮包装一下,它就变身成为一道营养又爽口的面食~菜馅包子。香菇味浓、蔬菜爽脆,还有提鲜又补钙的鲜虾,味道好极了。

 
        第一次捏包子,书上说,“将包皮从边缘拉起至中央后,左手托着包皮,右手以中心为基准点,逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可”呼啦啦,这看似简单的步骤,可是却让妈咪捏得满头大汗,加上妈咪又特意的把包子包得小小的一个,更是难上加难!出来的成果就是这个样子,勉强及格吧?

 
虽然妈咪做的包子外表不美观,但是很好吃哦!

 
包皮很Q,又不会太厚,肉馅也很香很嫩。


包皮材料:
面粉 400g、水 250cc、糖 5g、酵母 5g、白油 少许、发粉 1小匙


包皮做法:
1. 将粉类、糖、和酵母拌均匀,再慢慢加入水搅拌成光滑面团。


2. 面团加入白油后,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3. 将发酵好的面团取出,压去所有空气,再分成小面团,休10分钟。

4.把小面团擀平,面皮的边缘要比中间的薄。

5.包入馅料及收口。(这部分是最难的,包得我手忙脚乱!)

6. 让包子再次休10分钟,然后放进蒸笼里蒸大约8-10分钟。

7. 关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取出包子,以免包子回缩。


 
做了菜馅包子之后,
女儿说,“妈咪,下回我们做叉烧包好不好?”
好、好、好,妈咪也喜欢吃叉烧包呢,
问题是,我们要去那里买叉烧??



2012年10月22日

孩子的便当~梅菜肉碎烙饼

        冰箱里的那包梅干菜,是我上次回国时千里迢迢从大马带来的,因为脑海里一直对梅菜扣肉念念不忘,想说买一些梅干菜回来,想念家乡的菜肴时,可以胡乱煮一通,安慰一下自己的相思愁。

        想象一下,那咸香的梅干菜,加上在筷子上颤巍巍的五花肉,夹在馒头里吃,哇,绝配!但是在科威特没可能煮出梅菜扣肉,因为买不到猪肉。但是可以把材料改一改,变通一下,就可以吃到梅菜+肉的香了。

         这天,决定用梅菜来给孩子准备便当~梅菜肉碎烙饼。把梅菜浸软后剁细,加入蒜蓉和五香粉把肉馅炒香,调味好后,开始动手做烙饼了。饼皮用了半汤面,因为想到是做给孩子吃的,就把饼皮做得软些。

          在面粉里加一半热水,用筷子拌成雪花状后,加一半凉水合成面团,休20分钟。过后把休好的面团擀成长方形,将馅料铺在面皮上卷成长卷,然后再卷成一圈,再将饼圈压成圆饼,把圆饼放入平底锅,用小火把饼烙成表面微黄即可。


做给孩子吃,所以做成小小、薄薄的。

饼出锅的时候,迫不及待咬一口,
口腔的每一个部位都充分散发出浓香梅菜的咸香。 

             金黄金黄的梅菜烙饼,
深吸一口气,
是否闻到了梅菜和五香粉的香味?
这烙饼极具诱惑吧。


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