2011年10月2日

黄姜饭

     
                                        
      女儿很喜欢吃黄姜饭,每次回国渡假时,她一定会吩咐阿嫲买黄姜饭给她做早餐。上个月,去一个马来朋友家共渡开斋节,朋友煮了一锅咖喱鸡和黄姜饭,女儿吃得津津有味,回来后还一直念念不忘,总是碎碎念的叫我也试试看亲手煮给她吃。

       上个星期专程去中国商店买了一包糯米,参考了一下食谱,买齐需要的材料,着手为她烹煮了这一道美味的黄姜饭和咖喱鸡



材料:

250克 糯米

1汤匙 黄姜粉

1汤匙 水

300毫升 椰浆

4片 班兰叶

100毫升 浓椰浆

1/4茶匙 盐


做法:

1.糯米浸在水中,水位要盖过糯米。

2.将黄姜粉溶在一汤匙水中。

3.然后倒进糯米中一起混合,让糯米浸在黄姜水中2-5个小时。

4.糯米泡软了之后,将黄姜水倒掉。

5.倒入300毫升椰浆于糯米中,再浸泡2个小时。

6.待糯米吸入了椰香之后,再把椰浆倒掉。

7.将班兰叶加入糯米中,同时,将盐加入浓椰浆中,倒入糯米一起蒸约15分钟。

8.将糯米和椰浆搅拌均匀,再蒸15分钟。

9.把黄姜饭搅拌松软,加上香喷喷的咖喱鸡就可上桌享用了。


参考:

Hong's Kitchen
                                            
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